工程监理的五大职责有哪些？首先需抓住一个中心：
监理工作的任务是“三控制、两管理”，其中心任务是质量控制，质量是永恒的主题，离开了质量，什么进度控制、费用控制都等于白控制。而安全、环保也是建立在质量基础上的，质量与安全是一个有机的结合体，紧密联系在一起的。
增强两大意识：
一是要增强责任意识，监理工作能否到位，质量控制是否有效，主要是取决于现场监理人员的责任心；
二是要增强廉洁意识，监理工作的性质决定了监理人员必然会时时受到侵蚀的对象，从某种角度上讲，监理人员的廉洁自律比其业务素质更为重要。
把握三个环节：
一是要把握审查审批环节，施工组织、施工方案、施工工艺是否合理、科学，原材料质量是否符合要求，质量控制参数是否准确，开工条件是否具备等等；
二是要把握巡视旁站环节，巡视、旁站是监理控制质量重要环节，是发现问题、解决问题的环节，通过巡视旁站，及时发现施工工艺、施工操作是否规范；
三是要把握验收签认环节，验收签认环节是监理质量控制的最后一道防线，是对质量的最终把关。
强化四个手段：
一是要强化监理独立抽检手段，监理抽检是控制和检验工程质量关键手段，必须严格按合同及监理规范规定：
二是要强化监理通知单，监理通知单是制止或纠正违规施工行为，消除质量缺陷、质量隐患的主要措施；
三是要强化工地会议，工地会议是建设各方提出问题、分析问题、解决问题的有效途径；
四是要强化合同管理，合同管理也是监理控制质量的一个重要手段。
做到四个勤字：
一是腿要勤，是要求监理人员深入施工现场、施工一线，加强工地巡视检查，对于重要工程、关键工序，坚持全过程旁站检查，随时发现问题，掌握各工序的质量状况及总体质量状况，然后有针对性地加强检查、督促，防止质量失控。
二是眼要勤，眼要勤反映在两各方面，一方面是要求监理人员多看图纸、多看规范、多看上级主管部门、质监部门的有关质量管理要求，另一方面是要求监理人员在施工现场检查时，克服走马看花、或对有关的质量问题、质量缺陷视而不见或熟视无睹等不良习俗。
三是嘴要勤，是要求监理人员及时将发现的问题和自己的意图转达给承包人。
四是手要勤，监理在现场控制质量时，光走走、看看是不行的，必须得勤动手，
该测的要测一下、该量去要量一下、该记的要记一下、该签的要签一下。