包工头说白了就是工程承包商，在工程建筑中很常见。包工头能把一项工程成本控制在工程建设方发包价以内就可以挣到钱，那么工程包工头要知道哪些法律风险？
1、支付工程款的法律风险
在拖欠工程款初期，除催讨外，应通过法律承认的函告方式催讨，若无效果，应分析业主的融资能力、履约能力，明确其违约行为，进一步催讨和索赔。可根据项目部资金周转情况与发包方签订延期付款协议书。
对于无合理理由而不支付工程款的业主，应采取措施控制项目在建过程，并通过法律渠道解决。
2、变更工程款的法律风险
若存在工程设计变更，极有可能导致价款发生变化，项目部应在变更确定后14日内，向发包人提交变更工程价款的报告，并要求对方签收。
3、资料不全的结算风险
妥善保存工程资料，包括如下方面：
(1)施工图纸；
(2)关于洽商、变更的文件、协议、通知等资料；
(3)发包人和监理工程师签发的往来手续。
工程资料应经签字确认后，由项目部设专人保管。
4、拖延不结算的风险
若在约定时间发包方未结算，则应承担相关费用。竣工验收合格后应及时提交结算报告书，由发包人代表签收，若28天内不予答复则发包人构成违约。
在合同中只约定竣工时间，不约定交付时间。双方达成一致后，若发包人未按约定付清除质量保证金以外的所有款项，则承包人无交付义务。
5、工程质量的风险
建立完整的分部分项工程与隐蔽工程验收的书面材料，验收记录须经甲方代表、监理、承包人三方签字确认。
后期补充的确认材料须在14天内确认完毕并妥善保存。
6、分包转包的法律风险
分包情况须经发包人书面同意，不可将全部工程转包，且必须分包给具有相应资质的单位；分包单位不可将承包的工程二次分包。并严格审查分包单位的承包资格、营业执照、人员资格证书等。
对于业主指定的分包工程须明确拨款方式、配合费收取比例基准与时间以及承担的安全责任。
7、工程事故处理的风险
事故发生后应第一时间救助伤员，拨打120急救电话并上报，注意保护事故现场；当必须移动现场物体时，应做标志。项目经理是第一责任人，应尽量采取措施将影响控制在最小范围。
8、工程索赔的风险
若发包方存在工程进度款拨付不及时、承包范围内工程随意更改、图纸提供不及时、未按约定时间组织验收、供料不及时等情况，承包方可合理进行索赔。