酒店建筑平面图在酒店项目中起到以下几个主要作用：
1. 空间规划和布局：酒店建筑平面图能够直观展示各个楼层的房间布局、公共空间、设施设备等。通过平面图，规划人员和决策者可以更好地理解和设计整个酒店建筑的空间规划和布局。
2. 功能区域划分：酒店建筑平面图明确划分了不同的功能区域，如前台接待区、客房楼层、餐厅、会议室、健身房、游泳池等。平面图有助于准确确定各个区域的位置和尺寸，确保各个功能区域的合理组织和配套。
3. 房间设计和布置：酒店建筑平面图指导了各种房间类型的设计和布置，包括标准客房、套房、行政楼层等。平面图标注了房间的尺寸、走廊的位置、卫生间的位置等，以确保房间布置的合理性和客户入住的舒适性。
4. 交通和安全考虑：酒店建筑平面图需要考虑客人和员工的交通流线和安全考虑，包括楼梯、电梯、紧急出口、疏散通道等的位置和布置。平面图确保楼层的顺畅交通和灵活的疏散方式。
5. 设备和设施安置：酒店建筑平面图标注了各种设备和设施的安置位置，如空调系统、水电设备、消防设备、通信设备等。平面图确保这些设备的合理布局和与建筑结构的协调，以满足酒店运营和客户需求。
6. 空间利用和效率：通过分析酒店建筑平面图，可以最大限度地利用空间，提高房间数量、公共区域和服务设施的效率。平面图有助于优化布局，提高酒店的运营效益。
7. 沟通和合作工具：酒店建筑平面图是设计师、酒店经营者和各类承包商之间进行信息沟通和协作的重要工具。