酒店工程施工组织设计是指导酒店建设项目从施工准备到竣工验收全过程的重要文件。以下是酒店工程施工组织设计的注意事项：
- 工程概况：首先需要明确酒店的工程规模、建设地点、工期、质量要求、施工条件等技术指标，以便在施工组织设计中进行合理的安排和规划。
- 施工方案：根据工程概况，确定施工方案，包括土方工程、基础工程、结构工程、装修工程、机电工程等各个分部分项工程的施工方法和机具选择。在选择施工方案时，应综合考虑工期、质量、安全、成本等因素，确保施工方案的可行性。
- 施工进度计划：根据施工方案，制定详细的施工进度计划，包括各分部分项工程的施工时间、顺序、搭接关系等，确保施工进度符合工期要求。同时，应考虑季节性施工和夜间施工的影响，合理安排施工时间和人员。
- 资源供应计划：根据施工进度计划，制定材料、劳动力、机具等资源的供应计划，确保施工过程中各项资源的充足供应，并合理控制资源成本。同时，应制定应急预案，应对可能出现的资源短缺或突发事件。
- 质量安全保证措施：在施工组织设计中，应明确质量安全保证措施，建立完善的质量管理体系和安全管理制度，确保施工过程中各项质量、安全指标符合规范和设计要求。
- 环境保护和水土保持措施：在施工组织设计中，应考虑环境保护和水土保持措施，制定合理的施工扬尘、噪声、废渣等污染控制措施，以及防止水土流失等生态保护措施，确保施工过程中对环境的影响降至最低。
- 文明施工措施：在施工组织设计中，应明确文明施工措施，制定施工现场的标识标牌、围挡、垃圾处理等管理规定，确保施工现场整洁有序，提高施工作业效率和质量。
- 应急预案：在施工组织设计中，应制定应急预案，包括自然灾害、事故灾害、公共卫生事件等各类突发事件的应对措施和预案，确保发生突发事件时能够迅速反应和处理。