桥梁总体施工工艺流程图是根据桥梁的设计要求、施工方法和工艺流程等因素，绘制出来用于指导实际施工的图纸。它在桥梁施工中起到以下几个重要作用：
1. 项目规划与准备：工艺流程图提供了桥梁施工的整体规划和准备工作的指导。它帮助施工单位了解施工的各个阶段和过程，明确施工的目标和要求，准备所需要的人力、机械设备、材料和工程资源等。
2. 施工组织与步骤安排：工艺流程图将桥梁施工划分为一系列的工序，明确了施工流程和步骤，指导施工人员按照正确的顺序进行施工。它帮助施工单位合理安排施工人员、机械设备和材料，协调各个施工阶段的工作，提高施工效率并确保施工质量。
3. 技术要求与质量控制：工艺流程图规定了桥梁各个工序的技术要求和质量控制点，包括施工方法、工艺参数、材料选择、施工人员的技术要求等。它帮助施工人员按照规定的要求进行施工，进行质量检查和监控，确保施工质量符合设计要求和相关标准。
4. 安全管理与风险控制：工艺流程图通常还包括了施工过程中的安全注意事项和安全措施。它提供了施工场地的安全要求和控制措施，帮助施工单位加强现场安全管理，降低施工风险，保护施工人员的安全。
5. 施工进度与资源利用：工艺流程图规定了施工工序的前后关系和时间要求，有助于合理安排施工进度和资源利用。它帮助施工单位制定施工计划，安排各个工序的施工顺序，优化资源利用，提高施工效率，保证施工进度的顺利推进。
总之，桥梁总体施工工艺流程图在桥梁施工中起着指导和规范的作用，有助于项目规划、施工组织、质量控制、安全管理和资源利用等方面的有效实施，推动桥梁工程的顺利施工。