高校土木工程专业教材中涉及工程监理的内容一般包括以下几个方面：
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监理理论概述：介绍工程监理的基本概念、监理的目标、任务和职责等。
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监理组织：介绍监理机构的组织形式、人员构成和职责分工等。
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监理目标管理与风险分析：介绍监理目标的确定和分解，风险分析和风险控制的方法和措施。
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工程建设进度、投资、质量控制：介绍工程建设进度、投资、质量控制的方法和措施，包括监理工作的重点和难点。
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合同基本知识与监理合同管理：介绍合同的基本知识，包括合同的订立、履行、变更和终止等，以及监理合同的管理方法。
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施工合同履行的监督管理：介绍施工合同履行过程中的监督管理方法和措施，包括对施工单位的管理、对工程质量的监控等。
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工程建设监理规划及案例：介绍监理规划和案例分析的方法和技巧，帮助学生了解监理工作的具体程序和方法。
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总监个人素质、领导行为及直辖市能力：介绍总监的个人素质、领导能力和直辖市能力等方面的要求和标准。
综上所述，高校土木工程专业教材中关于工程监理的内容是比较全面和实用的，对于土木工程专业学生学习和从事工程监理工作都具有重要的参考价值。