PE管道施工组织设计应包括以下内容：
1. 管道施工方案：在管道设计和施工要求的基础上，制定切实可行的施工方案，明确管道的布置、安装及施工工艺及质量要求等。
2. 施工组织管理：根据管道施工方案建立完善的施工组织管理体系，明确责任分工，指定专人负责施工管理和调度协调。
3. 施工现场要求：施工现场的场地平整、安全通道通畅、标识清晰、工艺线路规范、施工设备清洁整齐等，保证施工现场的安全及工程质量的实现。
4. 施工人员安全：确保施工人员安全有序进行，并对施工人员进行安全教育、安全防护等。
5. 施工过程控制：根据流程图、施工方案及规范要求，控制施工过程并加强监督检查, 对施工质量、安全等方面进行全面管理。
6. 施工设备选择和使用：根据施工需要，合理选配必要的设备，保证设备的完好性及安全性，并对设备的使用进行规范化管理。